Grande Balade dans un jardin d'hiver...

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Caviar osciètre, tartare de Saint-Jacques, corail, avocat

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Ris de veau rôti, céleri, noix, main de bouddha

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Cristivomer Ikejeme des Sources d' Archiane, 

betterave, câpres, cassis lyophylisés, yaourt de brebis

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Faux Filet de Vache brune des Alpes servi saignant,

piqué au lard de montagne, jus au regain d'alpage...

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Chariot de Fromages affinés du moment 

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Chocolat Hacienda el Rosario Bonnat, génépi,

chartreuse verte, infusion de frère Laurent

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Carotte, citron, lait de chèvre

l'ensemble du menu 138 euros

sans le caviar 98 euros

sans le ris de veau et le caviar 68 euros

Joues de Cabillaud, jus d'un osso bucco, agrumes

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Onglet de veau servi rosé, petit épeautre comme un risotto,

moutarde en pickles

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Kouign-amann, sarrasin, caramel au vinaigre de cidre

ou 

Chariot de fromages affinés du moment

entrée-plat-fromage ou dessert 45 euros

Nous n'avons pas de carte.

Les mardis et les mercredis soirs nous servons uniquement les clients résidents, nous vous informons que nous servons qu'un seul menu unique - entrée, plat, dessert à 42 €.

Dernière commande 48 h à l'avance au minimum

- Classique Terrine de Foie gras au poivre des mondes - 120 € le kilo ou 12 € la portion

- Polochon «Belle Noëlla» 70 € le kilo

- Papillote de Saint-Jacques de la baie de Morlaix aux légumes de la Ferme des Sisampas

portion entrée 18 € ou portion plat 26 €

- Escargots de Chatenay en persillade - 12 pièces 12 €

- Volaille Fermière aux écrevisses - la portion 28 €

- Pain au levain naturel et farine à la meule de pierre 8 € le kilo

restaurant@palegrie.fr

tel 04 78 92 94 84