Menu Promis-juré

-servi uniquement pour l'ensemble de la table-

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Thon rouge de ligne de Méditerranée assaisonné

aux herbes et fleurs de notre potager, tomate cerises, moutarde

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Filet de bœuf Charolais, foie gras, sardines,

pommes de terre du jardin, miso

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Cristivomer Ikejeme des Sources de l' Archiane,

carotte, reine des prés, pollen

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Volaille de la Ferme des Cattiers, escargots de Chatenay,

aspérule odorante, blettes du potager de Méaudre

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Sélection de chèvre affinés d' ici et d'ailleurs

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Rigotte glacée, framboise, groseille

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Chocolat Bonnat servie tiède...

l'ensemble du menu 88 euros

sans le boeuf 68 euros

Tartare de veau de lait, condiment aubergine, poutargue

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Lieu jaune de petit bâteau, sauce tomate, poivron rouge confit, socca

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Faisselle, abricot, miel, pollen

ou

Sélection de chèvres affinés du moment

entrée-plat-fromage ou dessert 45 euros

Nous n'avons pas de carte.

Les mardis et les mercredis soirs nous servons uniquement les clients résidents, nous vous informons que nous servons qu'un seul menu unique - entrée, plat, dessert à 42 €.