Caviar d’aubergine au couteau, cecina de leone, basilic

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Petits Farcis façon Lucien Tendret, salade verte de la Ferme des Sisampas

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Pêche, verveine, pain de Gênes à l’huile d’olive

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 menu à emporter 36 €

prix nets - hors boissons

Nous vous informons que le restaurant sera ouvert à partir du vendredi 5 juin.

DÉJEUNER
samedi et dimanche - 12:00 – 13:00

DÎNER
du lundi au dimanche -19:30 – 21:00

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Les mardis et mercredis soirs sont réservés pour les résidents de l'hôtel.

Nous servons un menu unique (entrée, plat, dessert) à 42 €

Une histoire d'amande et verveine...

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Filet de lapin rôti, olives, sauge, anchois, épinards

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Fraise, framboises en vinaigrette, basilic

ou

Chariot de fromages affinés du moment

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L'ensemble du menu 45 €

prix nets - hors boissons

-servi uniquement pour l'ensemble de la table-

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Grande Balade dans un jardin d'été

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Caviar osciètre, laitue et capucine de notre jardin, nuage de saké

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Omble Ikejeme des Sources de l'Archiane cuit à la vapeur, 

carotte, reine des Prés, abricot, miso

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Faux filet de vache maturée servi saignant, 

courgettes, pistache de Bronte, burrata

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Sélection de fromages affinés d'ici

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Potager n°5, été 2020

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Myrtille, genièvre, gin

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L'ensemble du menu 108 €

sans le caviar 68 €

prix nets - hors boissons

Burger à emporter 16 €

Burns à la pulpe de pomme de terre, vieux comté, salade de Sisampas, keptchup maison, lard fumé grillé

tomates d'Italie séchées au soleil, oignons nouveaux, mayonnaise à la moutarde à l'ancienne,

steak de vache maturée, cornichons et pommes de terre nouvelles