Encornet, poulpe, châtaigne, cécina

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Ris de veau rôti, laqué au miso, céleri, anguille, noix

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Omble Alis Ikejeme des Sources d'Archiane, choux,

crème aigre, œufs de cristivomer

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Canard de chasse, brocolis, épinards, jus à l'Huître, les cuisses en parmentier, cèpes, sarrasin

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Chariot de fromages affinés

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Potager n°12

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Grué de cacao Bonnat, noisettes du Piémont

l'ensemble du menu 88 €

sans le ris de veau 68 €

sans le ris de veau et l'omble Alis 58 €

Quenelle de Saint-Jacques de Saint-Brieuc,

beurre blanc à l'oseille de notre jardin

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Vache maturée servie saignante, brocolis, wasabi

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Grué de cacao Bonnat, noisettes du Piémont

ou

Chariot de fromages affinés

entrée- plat- fromage ou dessert 45 euros

Nous n'avons pas de carte.

Les mardis et les mercredis, nous vous informons que nous servons qu'un seul menu unique - entrée, plat, dessert à 42 €

Nous vous informons que le restaurant est fermé du lundi 22 octobre au jeudii 13 décembre inclus.